Elaboración
Paso 1: Preparar los Ingredientes
- Picar las Verduras: Comienza picando finamente la cebolla, el pimiento verde y los ajos.
- Cortar los Embutidos: Si has decidido añadir chorizo, morcilla y panceta, córtalos en trozos medianos.
Paso 2: Cocinar las Alubias
- Sofreír las Verduras: En una cazuela grande, añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla, el pimiento verde y los ajos a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Añadir los Embutidos: Agrega el chorizo, la morcilla y la panceta a la cazuela y cocina durante unos minutos hasta que comiencen a soltar su grasa y se doren ligeramente.
- Incorporar las Alubias: Añade las Alubias Blancas Conservas de Lodosa (sin escurrir) a la cazuela. Remueve bien para que se mezclen con las verduras y los embutidos.
- Condimentar: Añade la hoja de laurel, sal, pimienta y pimentón al gusto. Remueve bien para que los condimentos se distribuyan uniformemente.
- Cocinar a Fuego Lento: Deja que las alubias se cocinen a fuego lento durante unos 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente. Esto permitirá que los sabores se mezclen y las alubias absorban todos los aromas.
Paso 3: Servir
- Presentación: Sirve las Alubias Blancas a la Navarra calientes, acompañadas de un buen trozo de pan rústico.
- Toque Final: Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima antes de servir para darle un toque de sabor adicional.
Consejos y Sugerencias
- Variaciones: Si prefieres una versión vegetariana, simplemente omite los embutidos y añade más verduras como zanahorias y apio.
- Sabor Adicional: Para un toque de sabor ahumado, puedes añadir una pizca de pimentón ahumado en lugar del pimentón dulce o picante.
- Acompañamiento: Este plato es perfecto para disfrutarlo en días fríos, acompañado de una ensalada fresca o un poco de arroz blanco.
Beneficios de las Alubias Blancas
Las alubias blancas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales. Son especialmente ricas en hierro y magnesio, lo que las convierte en un alimento muy completo y nutritivo.
Ingredientes
- 2 frascos de Alubias Blancas Conservas de Lodosa
- 1 chorizo (opcional)
- 1 morcilla (opcional)
- 1 trozo de panceta (opcional)
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce o picante (al gusto)
