Elaboración
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Preparar las Alcachofas:
- Escurrir y enjuagar los corazones de alcachofa. Reservar.
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Saltear:
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir el ajo y la cebolla, saltear hasta que estén dorados.
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Cocinar:
- Agregar los corazones de alcachofa a la sartén y saltear durante unos 5 minutos. Verter el vino blanco y el caldo de verduras, llevar a ebullición y luego reducir el fuego. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos hasta que las alcachofas estén tiernas.
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Agregar Hierbas:
- Incorporar el perejil y el eneldo picados, mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
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Servir:
- Transferir a un plato y decorar con hojas de albahaca fresca.
Disfruta de este delicioso y saludable plato de corazones de alcachofa con hierbas frescas.
Consejos y Sugerencias
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Vino blanco: Usa un vino blanco seco de buena calidad para agregar un sabor más profundo al plato.
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Hierbas frescas: Asegúrate de usar hierbas frescas para obtener el mejor aroma y sabor. Puedes experimentar con otras hierbas como tomillo o romero.
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Textura de la salsa: Si prefieres una salsa más espesa, reduce el caldo de verduras un poco más antes de agregar las hierbas.
Beneficios de las alcachofas
Las alcachofas son ricas en fibra, vitamina C, vitamina K y antioxidantes, promoviendo una buena digestión y salud celular. Ayudan a la desintoxicación del hígado y regulan el colesterol, reduciendo el LDL y aumentando el HDL. Estos beneficios las convierten en un alimento saludable y nutritivo.
Ingredientes
- 1 frasco de corazones de alcachofa
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de vino blanco
- 1/4 taza de caldo de verduras
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca para decorar
