Elaboración
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Preparar los Espárragos:
- Escurrir los espárragos y colocarlos en un plato.
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Preparar la Salsa Holandesa:
- Derretir la mantequilla a fuego lento.
- En un bol, batir las yemas de huevo.
- Añadir lentamente la mantequilla derretida a las yemas, batiendo constantemente.
- Agregar el jugo de limón, sal y pimienta al gusto, y seguir batiendo hasta obtener una salsa espesa.
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Servir:
- Verter la salsa holandesa sobre los espárragos.
- Decorar con perejil fresco.
Disfruta de esta deliciosa y sencilla receta de espárragos blancos con salsa holandesa.
Consejos y Sugerencias
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Temperatura de la salsa: Es crucial que la mantequilla esté caliente, pero no hirviendo y que las yemas estén a temperatura ambiente para evitar que se cuajen al mezclarlas.
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Batir constante: Bate continuamente mientras agregas la mantequilla a las yemas para evitar que la salsa se corte. Si se corta, puedes intentar salvarla batiendo vigorosamente con una cucharadita de agua caliente.
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Variante de sabor: Para un toque adicional, puedes añadir una pizca de mostaza Dijon o un poco de estragón picado a la salsa.
Beneficios de los Garbanzos
Los espárragos son ricos en nutrientes esenciales como las vitaminas A, C, E, K y del complejo B. Tienen propiedades antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y mejorar la salud celular. Además, su contenido en fibra favorece la digestión, y su efecto diurético natural ayuda a eliminar el exceso de líquidos y sal del cuerpo, beneficiando la salud cardiovascular.
Ingredientes
- 1 lata de espárragos blancos
- 3 yemas de huevo
- 150 g de mantequilla
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
