Elaboración
Preparar la Base:
- Pica o corta en trocitos pequeños 100 g de cebolla.
- Sofríe la cebolla en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra durante unos minutos a fuego medio-bajo hasta que esté tierna.
Añadir el Tomate y el Curry:
- Si optas por un toque extra de sabor, añade 1 cucharada de curry en polvo a la sartén.
- Agrega 200 g de tomate troceado en conserva con su jugo. Remueve bien y cocina todo junto durante 5 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen.
Incorporar los Garbanzos:
- Añade 400 g de Garbanzos de Lodosa previamente cocidos y escurridos.
- Vierte 100 ml de agua o caldo de verduras en la sartén. Remueve bien.
- Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento, con la sartén tapada, durante 10 minutos.
Añadir las Espinacas:
- Lava y corta 100 g de hojas de espinacas frescas.
- Incorpora las espinacas a la sartén con los garbanzos. Cocina sin tapar durante 3 minutos más, removiendo de vez en cuando para integrar todos los ingredientes.
Servir:
- Sirve este delicioso plato de legumbres recién hecho, disfrutando de su rico sabor y beneficios nutricionales.
Consejos y Sugerencias
- Variaciones: Puedes añadir otras verduras como pimientos o zanahorias para enriquecer el plato.
- Especias: Si no te gusta el curry, puedes omitirlo o reemplazarlo por otras especias como comino o pimentón.
- Acompañamiento: Este plato se puede servir como plato principal o como acompañamiento de carnes o pescados.
Beneficios de los Garbanzos
Incorporar garbanzos en tu dieta diaria puede ofrecer numerosos beneficios para la salud. Ya sea como parte de un plato principal, en una ensalada o como un aperitivo saludable, los garbanzos son una opción nutritiva y deliciosa que puede mejorar tu bienestar general.
Ingredientes
- 400 g de Garbanzos de Lodosa (peso escurrido)
- 100 g de cebolla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de curry en polvo (opcional)
- 200 g de tomate troceado en conserva
- 100 ml de agua o caldo de verduras
- 100 g de hojas de espinacas frescas
